Home Buono... non lo conoscevo! CASETTA - Albino Armani
CASETTA - Albino Armani Stampa E-mail
Scritto da Redazione    Sabato 12 Maggio 2012 12:32

CASETTA
Valdadige Terradeiforti Casetta “Foja Tonda”

Albino Armani
Via Giuseppe Verdi, 8 – 38061 Chizzola di Ala (Tn)
Tel 045 7290033 - Fax 045 57290023
E-mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Vitigno
Presente da tempi immemorabili nella parte meridionale della Vallagarina, questo vitigno deve il suo nome all’antico soprannome di una famiglia di Marani, per questo motivo è noto anche come maranela. Nel 1975 fu cancellato dalla lista dei vitigni autorizzati a causa della sua grande adattabilità alla sofisticazione dei vini e la sensibilità a malattie fungine: ha una buccia molto sottile facilmente attaccabile. Il Casetta è allevato a pergola su ceppi di 40-70 anni, spesso franchi di piede; per mancanza di barbatelle innestate viene ancora riprodotto per propaggine interrando un tralcio della vite vicina.

Vino
Doc Terra dei Forti dal 2007, viene vendemmiato manualmente a metà settembre. Dopo la pigiatura, è macerato a freddo per 7 giorni. Segue la fermentazione a temperatura controllata, l’estrazione dei vinaccioli in eccesso dal fondo dei serbatoi e, solo a vino secco, c’è la svinatura e torchiatura. E’ un vino di spiccata personalità, riconoscibile per sentori di prugna asciutta e marasca, cannella, tabacco e muschio che ne sottolinea l’origine selvatica. In bocca l’acidità spiccata è ammorbidita con fermentazioni malolattiche complete. Evolve splendidamente in aromi terziari dopo alcuni anni di corretta conservazione. Bevuto giovane si sposa a brasati e carni al sugo come a primi piatti ricchi; dopo alcuni anni di maturazione si abbina alla cacciagione da pelo e agli arrosti. Abbinamento ideale con formaggi di media stagionatura non erborinati. Temperatura di servizio 18 gradi.

 

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